Per l’occasione abbiamo studiato un menù speciale che fonde la tradizione natalizia con la filosofia brada: cuore, tecnica e massima attenzione per la scelta delle materie prime.

↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟

Prosecco di benvenuto

ANTIPASTI

-Vellutata di patate dei Piani Palentini, uovo cremoso e tartufo uncinato fresco

-Tartare di pecora di Campotosto, latte alla camomilla, capperi fritti e rapette rosse marinate

PRIMI

-Tortelli di fagiano in brodo affumicato

-Pacchero infornato ripieno di cinghiale dell’appennino Tosco-Emiliano

SECONDI

-Colombaccio, salsa al granturco, erbe spontane e crema di nocciole dei Monti Cimini

-Agnello di Campotosto, patate e carciofi fritti

PRE-DESSERT

-Caramella ai profumi invernali

DESSERT

-“Sassi nel bosco”

↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟

Prezzo: 75,00€ a persona
(bevande escluse, pane; acqua e caffè inclusi)

↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟

Abbiamo previsto anche un menu vegetariano:

Prosecco di benvenuto

ANTIPASTI

-Carciofo fritto con fonduta di pecorino di fossa

PRIMO

-Tagliolino alla zucca mantovana, blu del Moncenisio e granella di nocciole dei Monti Cimini

SECONDO

-Vellutata di castagne, porcini e tartufo uncinato fresco

PRE-DESSERT

-Caramella ai profumi invernali

DESSERT

-“Sassi nel bosco”

↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟

Prezzo: 55,00€ a persona
(bevande escluse, pane; acqua e caffè inclusi)

↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟

Wine pairing e beer pairing:

A breve tutte le info

↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟ ↟

VENERDI 25 DICEMBRE
Dalle 12:30 alle 16:00
Info: 375514085