CHI SIAMO

Nasce tutto in famiglia: siamo Manuel, Christian, Mirko e Augusto, fratelli e cugini con la passione per la cucina rurale, quella vera e genuina.

Nasce tutto in famiglia: siamo Manuel, Christian, Mirko e Augusto, fratelli e cugini con la passione per la cucina rurale, quella vera e genuina.

LO STAFF

Simone

Arriva alla cucina di Brado dopo esperienze stellate da Aroma Restaurant a Palazzo Manfredi e Butterfly di Lucca. Amico di Manuel Catania, cliente appassionato e cacciatore amante della natura, fin dalla nostra apertura ha apprezzato le spine del bancone, i sapori più autentici del nostro menù e la filosofia alla base del locale. Ha sempre sognato la cucina di Brado e realizza il suo sogno ad Ottobre 2020, quando finalmente entra anche lui a far parte di questa grande famiglia, con spirito di squadra e voglia di mettersi in gioco. La sua è una cucina che rispetta le materie prime e bilancia con tecnica e semplicità gli equilibri di un menù diretto e genuino. Vi sorprenderà.

Rebecca

Entra a far parte della brigata di Brado fin dal nostro primo giorno di apertura, dimostrando tutta la tenacia di una professionista giovane ma che a vent’anni già sa cosa vuole per sé e per la propria carriera. È cresciuta insieme a noi e dal suo ingresso in cucina ha sempre dimostrato passione, curiosità e tanta voglia di andare avanti senza mai fermarsi. Sono sue le mani che ogni giorno sfornano pane, focacce e lievitati vari. Un vero must del locale.

Rebecca

Entra a far parte della brigata di Brado fin dal nostro primo giorno di apertura, dimostrando tutta la tenacia di una professionista giovane ma che a vent’anni già sa cosa vuole per sé e per la propria carriera. È cresciuta insieme a noi e dal suo ingresso in cucina ha sempre dimostrato passione, curiosità e tanta voglia di andare avanti senza mai fermarsi. Sono sue le mani che ogni giorno sfornano pane, focacce e lievitati vari. Un vero must del locale.

Emanuele

Anche Emanuele fa parte della nostra famiglia sin dal primo giorno di apertura ed ha portato con sé tutta la sua esperienza dietro al bancone di Brado. Se ne prende cura con dedizione, amore ed una maniacale attenzione ai dettagli. In cerca di un consiglio su cosa bere? Lui è l’uomo giusto. Grande bevitore di birra artigianale, appassionato di miscelazione e distillati, è un punto di riferimento unico per tutti i nostri ospiti.

Julia

Già alla sua giovane età e con il suo meraviglioso sorriso, Julia dimostra professionalità, passione, meticolosità ed attenzione ad ogni minimo dettaglio per far stare bene ogni nostro ospite. Nessuno saprà consigliarvi meglio di lei nella scelta dei piatti e nel food pairing, rendendo davvero unica l’esperienza da Brado.

Julia

Già alla sua giovane età e con il suo meraviglioso sorriso, Julia dimostra professionalità, passione, meticolosità ed attenzione ad ogni minimo dettaglio per far stare bene ogni nostro ospite. Nessuno saprà consigliarvi meglio di lei nella scelta dei piatti e nel food pairing, rendendo davvero unica l’esperienza da Brado.

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    Contatti

    Viale Amelia 42, Roma
    Tel :  375 514 0851
    Email : info@bradoroma.it

    Orari
    Dal martedì al giovedì 18:00 / 01:00
    Venerdì e sabato 18:00 / 02:00
    Domenica e lunedì chiusi